Montepulciano (SI)

A Montepulciano (SI) si trova l’unica cantina “off grid” esistente al mondo. L’azienda vitivinicola Salcheto produce Vino Nobile di altissima qualità in una cantina scollegata dalla rete elettrica e che è illuminata solo da luce naturale attraverso dei convogliatori che riescono a far arrivare la luce dall’esterno e con sistemi tecnologici e non inquinanti (biomasse, geotermico, giardini verticali) si produce energia sufficiente a far girare tutte le lavorazioni della cantina.

Ma l’accortezza che Salcheto dà al tema dell’inquinamento, fa si che anche l’Università di Siena sia entrata a far parte di questo modo di lavorare certificandola nel pieno rispetto dei parametri di Kyoto.