La Pizza a Fiamma è un prodotto tipico di Vejano (VT), La tradizione della Pizza a Fiamma a Vejano è antica, dalle testimonianze riportate se ne ha traccia fin dall’ottocento,si produceva con lo stessa pasta del pane e Lievito Naturale o Pasta Acida. La cottura è possibile solo su forno a legna tradizionale con fiamma viva,e pasta molto lievitata. Assolutamente da gustare!

L’associazione no-profit VEIANO.IT ha dato vita ad un progetto, partendo dalla tradizione gastronomica contadina del paese, per promuovere questa eccellenza ed ottenere la Denominazione di Prodotto Tipico, presentando un Disciplinare alla regione Lazio. Con la collaborazione dell’Università Agraria locale, si sta producendo grano biologico come quello che si coltivavano nel 1940 per fare farina da usare per produrre la Pizza a Fiamma.

La regione Lazio ha da subito prestato molto interesse a questo prodotto ed ha ritenuto opportuno portare l’associazione e la Pizza a Fiamma a Verona in occasione dell’evento Fieracavalli 2011 ottenendo un eccellente successo.

L’Associazione VEIANO.IT, in collaborazione con L’amministrazione Comunale L’università Agraria e la Pro-Loco di Vejano sta organizzando la manifestazione “Vejano e … La Pizza a Fiamma” che questo anno si terrà il 20/21/22 Luglio 2012 nel suggestivo borgo medievale.